Amas opende nog niet zo heel lang geleden hun deuren en daarom moeten ze alsnog uitgelicht worden, want – aanrader!
Je kunt het restaurant vinden in de lobby van AR Diamante Beach. Het interieur is modern en sexy en ze hebben een open keukenconcept, zodat je mee kunt gluren hoe alle sushi wordt gemaakt en de sashimi wordt gesneden.
In de keuken vind je chef-kok Diego Laso wiens visie voor het restaurant instinctief en prententieloos koken is. Hij begon zijn carrière in Japan, waar hij zich verdiepte in de culinaire cultuur van het land. Hij is daarnaast ook oprichter van restaurant Momiji in Valencia en mede-eigenaar van Vandal en Santa in Palma de Mallorca en hier is dus nu Amas.
Op de menukaart vind je Japanse items, met een vleugje mediterraans. Het is een ontdekkingstocht met respect voor de zee en een pure smaak. Denk aan simpele, maar mooie voorgerechten zoals gamba’s, een salade van babyspinazie en tonijn- en zalmtartaar. Verder vind je op de menukaart verse sashimi en een aantal lekkere sushi’s. Het menu is geen boekwerk, maar alle items die je er kunt vinden zijn tot in de puntjes uitgewerkt.
Naast keuze uit het a la carte menu kun je kiezen uit drie verschillende menu’s: van €35.-, €50.-, €65.- per persoon. Met deze menu’s krijg je een mooie rondleiding door de smaken in de Japanse keuken.
Av. Juan Carlos I, 48, Calp
